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ビール専門飲み放題のお店

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繁盛店の紹介です。
繁盛店ってお客さんが沢山いるからなの?
繁盛店って、行列が出来ているお店のこと?
繁盛店の基準があるって知らなかった。
1坪あたりの月商が30万円以上のお店を言うそうです。
ちなみに50万円だと怪物店だそうです。
大阪梅田第三ビルにあるお店は繁盛しているそうです。
そのお店は、ローマケンさんです。
ビール飲み放題のお店です。
繁盛店の基準は一坪あたりの月商が30万円以上ですが、ローマケンさんは62万円だそうです。
繁盛店の上の怪物店でした。
ビール30分飲み放題で600円です。
飲み放題のイメージは、ジョッキが空になったら店員さんを呼んでおかわりを頼む。
これが普通だと思います。でも。ローマケンさんは違っています。
なんと、席について、手が届くところに、もっと言うなら、目の前にサーバーがついています。
なので、ジョッキが空になったら店員さんを呼ぶ必要がありません。
自分の好きな時に好きなだけついで飲むことが出来ます。
定員さんに頼むと、「まだかなぁ。時間制なんだから早く持ってきてほしいなぁ」とイライラすることありますよね。
でも、目の前にサーバーがあればそんなことはまったくありませんよね。気分良くたらふく飲めます。
お店の方は、飲み物がビールだけなのでサワーとかオーダーに応じて飲みのもを作ることをしないでよいので
飲み物を作るかかりの店員を置かなくてよいので人件費を削減できるんですね。
お客さんもお店もうれしいシステムです。
ローマケンさんは、ランチもやっています。
夜のビール専門飲み放題店の流れを受け継いでいます。
なんと、スパゲティ専門店に変身します。
ボリューム満点、早い、安い、うまいの4拍子そろったスパゲティです。
早い、の秘密がすごいんです。
40キログラムのスパゲッティを開店前に茹であげます。
40キログラムですよ。のびちゃいますよね。普通は。
でも、ローマケンさんの麺は小麦粉の量がちょっと違うので、時間が経ってものびないで美味しいのです。
この特性麺は7時間経っても美味しいのです。
お客が注文すると、茹で上がっている麺にソースと具を混ぜて炒めるだけ。だから、提供が早い。
お客は、すぐにスパゲッティにありつける。
お客は食べ終わったら、お店を出るので、お客の回転が良くなる。
その結果、1坪あたりの月商が62万円になるんだそうです。
ビールだけ、スパゲッティだけだと、お客があきてしまいそうだけどそんなことはないことを証明したお店です。
がっちりマンデーで紹介されていました。2018年5月13日放送

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