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私のチャーハン

投稿日:2017年9月10日 更新日:

私のチャーハンの作り方。

まずは、ご飯を炊きます。

炊飯ジャーの設定は「しゃっきり」です。

分量は3合です。

炊けるまでに具の準備をします。

ひき肉を炒めます。

切らなくてよいのと、ひき肉はご飯をパラパラにしてくれるのでひき肉を使っています。

玉ねぎをみじん切りにします。

玉ねぎは半分に切って頭がわを残しておしり側を切り落とし、縦横に切れ目を入れておしりの方から切ると感嘆にみじん切りが出来上がります。

ひき肉を鍋から取り去りその油で玉ねぎを炒めます。

きつね色まで炒めません。

透明で止めます。きつね色までいためると玉ねぎが小さくなってしまう感じがするので。

卵は2個づつ計6個をお椀に割って少しそばつゆを入れます。

ひき肉と玉ねぎも3つのお椀に分けます。なぜ、お椀なのか?それは、ボールがそんなにないからです。

炊きあがったご飯も丼3つにもります。

これで準備完了です。

あとは、チャーハンの素を使います。

3つに分けたのは、3回に分けて炒めるからです。

素人ですから、焦げて当然とおもって炒めます。

ヘラでかき混ぜればかき混ぜるほどねばねばしてしまいパラパラしなくなります。

ご飯粒は糊として使える代物なのですから、混ぜる=こねるでしょ、

そらぁ、ねばねばしちゃうよね。

故にかき混ぜない。

具を入れてご飯を入れたら放置。1分は放置します。

1分経ったら鍋を振って混ぜます。

上下が混ざったらまた放置します。

ここで、チャーハンの素をいれます。

鍋を振って混ぜます。放置してもう一度鍋を振って混ぜたら完成です。

白いダマがあっても出来上がりです。

これで結構パラパラしていておいしんですよ。

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